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如何吃茄子更養分

起源: 時光:2020-08-17 17:16:12 次數:

樣吃茄子更安康養分呢?中國農業大學食物學院傳授提示人人,在做茄子時只需不消大煤油炸,下降烹飪溫度,削減吸油量,就能夠有用地堅持養分保健價值。別的,參加醋和番茄有益于堅持個中的維生素C和多酚類。

    

    如何吃茄子更安康養分呢?中國農業大學食物學院傳授提示人人,在做茄子時只需不消大煤油炸,下降烹飪溫度,削減吸油量,就能夠有用地堅持養分保健價值。別的,參加醋和番茄有益于堅持個中的維生素C和多酚類。

    推舉以下兩種烹飪辦法:

    (1)涼拌茄子:長茄子切成條,盛放碗中,置蒸鍋裏蒸10分鍾。控去水份,加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、噴鼻菜葉等涼拌。留意:不要把茄子的汁都擠去,以避免毀傷營養。

    (2)番茄炒茄丁:大圓茄子半個切丁,蒜切成末。鍋中放2湯勺油,放蒜末,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加蓋焖2分鍾,茄子變軟時加鹽,加少量番茄丁,翻幾下,放少量味精或雞精,裝盤。留意盛菜的時刻空去余油。

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